什么是小烧白酒？
小烧白酒是一种贵州特色白酒，属于轻香型白酒，具有口感柔和、香气浓郁、醇厚回甘的特点。小烧白酒的名称来源于其制作过程中的“小窑烧制”工艺。
小烧白酒的特点是什么？
小烧白酒的最大特点是其酿造采用的天然发酵工艺，完全不添加任何化学添加剂，口感更为清爽纯净，不易上头。同时，小烧白酒还具有以下几个特点：
香气浓郁，柔和绵长。小烧白酒香气来自于汉源地区优质高粱酒的香气，并经过天然醇化、陈化等过程。
味道醇厚，回甘爽口。小烧白酒的醇香味与略带甜感的回甘爽口是众多爱好者的最爱。
口感细腻，入口柔顺。小烧白酒的口感非常柔顺，喝起来非常顺畅，是一款非常适合女性消费者的白酒。
小烧白酒的制法是什么？
小烧白酒的制法比较特殊，主要包括以下几个步骤：
选料浸泡：将优质高粱选取干净后，浸泡在山泉水中，待高粱吸水饱和后，铺在宽窄适中的篦屏上晾干。
糟化发酵：将晾干的高粱经过筛网清理，在榨汁器中榨出水分后，加入之前泡制好的糟曲，放在窑炉中进行发酵。
蒸馏提纯：将发酵好的高粱糟糠放入唐式蒸馏器中进行蒸馏，分离出酒精、酒香和酒液等部分。
静置桶陈化：将分离好的酒液，装入炭火烧制的陶罐中，放入密封的库房静置陈化，一般是三年乃至五年。
出厂装瓶：将陈化好的小烧白酒进行出厂装瓶，配上特制的酒瓶、酒标，进行市场销售。
小烧白酒的文化背景是什么？
小烧白酒是贵州省汉族文化中的一部分，具有深厚的地方文化底蕴和历史渊源。小烧白酒以其独特的制法和香气，已经成为贵州乃至全国的一张名片，是旅游推广和文化传承的重要载体。同时，小烧白酒也是贵州饮食文化的重要组成部分，为节日宴会和正式场合的微醺感增添了一份雅致和情趣。
